田園調布にある、創業60余年、ロシアチョコレート、バタークリームケーキ、クッキーの専門店「ローザー洋菓子店」の「レーズンイリスチョコレート」、1,080円。イリスとは、キャラメルのことです。とのことです...。

... 調べました「キャラメル」とは？

「軍粮精」（ぐんろうせい）とも言うそうです。キャラメル化は生成機構は未だ完全に解明されておらず、カラメルは抗酸化作用を有するそうです。